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＜画像13 / 16＞富良野の旨味がギュッと凝縮！　地元素材いっぱいの絶品カレーが食べられる店3選

2017年5月9日

北海道ウォーカー

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「タマネギといろいろな野菜の甘味、動物系スープの旨味を一つにするのがコツです」とは「カレーのふらのや」代表の立石哲也さん。

「タマネギといろいろな野菜の甘味、動物系スープの旨味を一つにするのがコツです」とは「カレーのふらのや」代表の立石哲也さん。

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周りの農家で収穫した野菜の甘味・旨味がしっかり味わえる名物カレーを出すお店は？

今年で11年目を迎えた上富良野町の人気ファームレストラン「あぜ道より道」

「ファームレストランあぜ道より道」2階の吹き抜けにある大きな窓からは正面に十勝岳連峰を眺めることができます

「畑の中が見えるようなメニューをお出ししています」と語る「ファームレストランあぜ道より道」スタッフの若林恵子さん

「ファームレストランあぜ道より道」もう一つの看板メニュー「ポトフ」は1日10食限定。

「ファームレストランあぜ道より道」の野菜は季節ごとにその日、そのときの食べ頃の旬のものが集まってきます。

「富良野の地で自然と共に生活の営みと生業を」というのがお店のテーマという富良野の「唯我独尊」

富良野の「唯我独尊」。店内もまるで山小屋のようなぬくもりを感じるインテリア

「唯我独尊」の「オム＋ソーセージカレー」約30種類のスパイスと富良野産タマネギをじっくり炒めて作る秘伝のルーは、深いコクと旨味が凝縮した絶妙の味わい。

タマネギ、ジャガイモ、ニンジン、卵、小麦粉は常に富良野産を使用。「唯我独尊」のカレーの力強い味わいはこの富良野の絶品素材があればこそ。

「唯我独尊」店長の塚田拓央さん「カレーソースはご飯が残っていれば何度でも追加可能です。」

「カレーのふらのや」。2008年のオープンながら、今では富良野のカレー店の代表的な存在になっています。

「タマネギといろいろな野菜の甘味、動物系スープの旨味を一つにするのがコツです」とは「カレーのふらのや」代表の立石哲也さん。

「カレーのふらのや」の食材は富良野産をメインとした道産食材を使用。ほとんどが以前からおつきあいのある農家から直接仕入れるというもの。

「カレーのふらのや」の「やわらか骨付きチキン」は、スープカレーながらややとろみのある濃厚な味わい。

「カレーのふらのや」店内はダークブラウンのインテリアに傾斜天井がおしゃれ。

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