絶対に食べて帰りたいこの一杯！札幌のおいしいラーメン(4ページ目)

札幌に来たらラーメン食べますよね。みそラーメンもいいんですが、ちょっとひねって札幌最古のラーメン店はどうでしょう?　「だるま軒」はラーメンの聖地札幌で最も歴史ある最古のラーメン店。創業時からそのままの...

札幌に来たら是非食べておきたいものは数あれど、札幌ラーメンはぜったい外せない定番中の定番。食べ歩きからお酒の〆の一杯まで、様々なお店に足を運んでツウを気取るのも楽しいかもしれません。元祖札幌味噌ラーメ...

エビやカニを使った「甲殻系スープ」、白濁したまろやかな「鶏白湯(パイタン)スープ」、そして今年も増えている「淡麗系スープ」と、今まで北海道ラーメンのスープにはさまざまな動きがあった。その中で、独自の進...

日本のラーメン界をけん引しているのは、関東圏のラーメン店かもしれないが、ここ数年、札幌のラーメンのレベルもぐんぐん上がっている。実は、全国のラーメン評論家と、全国のラーメン好きの投票によるラーメンWa...

札幌といえば、やはり味噌ラーメン。野菜を炒め、そこに豚骨ベースのスープと味噌を溶き入れさらに火を入れるというのが、伝統的な手法。味はコクがあり、寒い季節には本当に体の芯から温まる。北海道の風土にぴった...