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チャーシューは大判のバラロール。醤油ダレでじっくり煮込んでいてふんわり柔らか。噛むと肉の繊維がスーとほどけ、甘い脂が舌の上で溶けていく

チャーシューは大判のバラロール。醤油ダレでじっくり煮込んでいてふんわり柔らか。噛むと肉の繊維がスーとほどけ、甘い脂が舌の上で溶けていく(C)KADOKAWA 撮影= 吉澤広哉

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